Người bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì là tốt nhất?

Một chế độ ăn uống khoa học sẽ giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát đường huyết ổn định, giảm nhẹ các triệu chứng và ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm. Vì vậy bệnh tiểu đường nên ăn những gì và kiêng gì là điều nhiều người quan tâm. 

Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Các loại rau lá xanh

Rau xanh, rau củ quả giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất luôn là những thực phẩm lành mạnh ai cũng nên sử dụng, đặc biệt là người bệnh tiểu đường. Chẳng hạn như củ cải, bông cải xanh, cải xoăn, cải bó xôi,...chứa cacbonhydrat lại ít calo và tinh bột đường, vừa là nguồn cung cấp năng lượng, vừa hạn chế tăng đường huyết. 

Ngoài ra, trong các loại rau lá xanh có chứa các chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Với các loại rau xanh nên chọn cách chế biến là luộc, hấp, rau trộn hoặc ăn sống khi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hạn chế các phương pháp xào nấu nhiều dầu mỡ và cũng khiến lượng dưỡng chất bị hao hụt đáng kể. 

Các loại trái cây giàu vitamin C và lượng đường ít

Nghiên cứu cho thấy vitamin C cực kỳ hữu ích bệnh nhân tiểu đường. Nó có khả năng làm giảm các dấu hiệu viêm và đường huyết lúc đói ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2 hoặc tăng huyết áp. Vì vậy, trả lời cho câu hỏi người bệnh tiểu đường nên ăn gì đó là các loại rau củ, trái cây giàu vitamin C và có lượng đường ít. 

Cam, bưởi, quýt, táo, ổi,..là những trái cây chứa nhiều vitamin tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy trái cây có một lượng đường nhất định, nhưng đây là loại đường chậm, phải trải qua quá trình tiêu hóa mới trở thành đường hấp thu vào cơ thể. Điều này giúp cho đường huyết ổn định, không quá cao hoặc quá thấp. Đồng thời, trái cây còn cung cấp cho cơ thể các chất xơ ích và khoáng chất giúp kiểm soát đường trong máu.

Các loại cá béo 

Cá béo là thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Các loại cá ngừ, cá mòi, cá hồi, cá thu rất giàu axit béo Omega 3 như DHA và EPA không những tốt cho người mắc bệnh tiểu đường mà còn có lợi ích lớn cho sức khỏe tim mạch. 

Kết quả nghiên cứu cho thấy những những người thường xuyên bổ sung chất béo từ cá sẽ có rất ít nguy cơ bị suy tim và tử vong vì bệnh tim. Đặc biệt là với người bệnh tiểu đường có nguy cơ đau tim và đột quỵ thì nên bổ sung món cá vào thực đơn dinh dưỡng. 

Thực phẩm chứa tinh bột lành mạnh

Người bệnh tiểu đường cần giảm tối đa các loại thực ăn có chứa nhiều đường và tinh bột. Thay vì ăn cơm nên sử dụng các loại thực phẩm thay thế như gạo lứt, ngũ cốc nguyên hạt,...

Thực phẩm nguyên hạt

Người bị tiểu đường nên ăn gì? Thực phẩm nguyên hạt là lựa chọn thay thế cho các sản phẩm tinh chế. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với phần tinh bột hấp thu nhanh và có rất ít giá trị dinh dưỡng. 

Một số thực phẩm nguyên hạt nên sử dụng là bánh mì đen, yến mạch, bột ngô,...Có thể kết hợp chúng vào các bữa ăn chính hoặc phụ để cung cấp năng lượng và ổn định đường huyết suốt cả ngày. 

Các chất béo có lợi 

Các chất béo có lợi cho sức khỏe là chất béo không bão hòa, giúp ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe như làm giảm cholesterol máu, cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp đường huyết trở nên ổn định hơn.

Vì vậy, người bệnh tiểu đường nên bổ sung thực phẩm chứa chất béo có lợi như:

• Các loại cá: cá hồi, cá ngừ, cá thu,...
• Trái bơDầu oliu, dầu dừa, dầu hạt lanh
• Các loại hạt: hạt điều, hạt óc chó, hạt chia, hạnh nhân,...

Thực phẩm chứa nhiều protein

Protein (chất đạm) cần thiết để cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày. Nghiên cứu cũng cho thấy protein có thể giúp một người cảm thấy no lâu hơn mà không làm lượng đường trong máu tăng cao. Tuy nhiên, chuyên gia khuyên rằng người bị bệnh tiểu đường nên ưu tiên thực phẩm giàu protein nhưng ít chất béo động vật. Chẳng hạn như các loại cá, thịt gà, vịt, các loại đậu và hạt,...Không chỉ ổn định đường huyết mà còn giảm nhẹ các triệu chứng đái tháo đường. 

Sữa chua ít đường/không đường

Sữa chua ít đường hoặc không đường chứa các dưỡng chất đa dạng, không chỉ duy trì cân nặng ổn định và cải thiện tình trạng cơ thể của người bị tiểu đường tuýp 2 mà còn kiểm soát đường huyết tốt hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. 

Bệnh tiểu đường nên kiêng gì?

Nội tạng động vật

Người bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì? Nội tạng động vật là nhóm thực phẩm cần tránh phải nhắc đến đầu tiên bởi có chứa chất béo xấu, làm tăng cholesterol và cũng gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Tăng nguy cơ mắc các chứng bệnh về đường huyết và tim mạch. 

Trái chuối 

Chuối là trái cây giàu dinh dưỡng nhưng lại là thực phẩm người bệnh tiểu đường không nên ăn. Lý do là chuối chứa hàm lượng đường khá cao sẽ khiến chỉ số đường huyết tăng lên nhanh chóng. 

Các loại bánh kẹo, mứt

Chắc chắn rồi, bệnh nhân tiểu đường tuyệt đối tránh xa các loại bánh kẹo, mứt, trái cây sấy nhiều đường. Lượng đường được cô đặc càng làm tăng lượng đường trong máu dẫn đến việc kháng insulin của cơ thể. 

Đồ ăn nhanh

Đồ ăn nhanh khá tiện lợi và hấp dẫn nhưng chúng là mối nguy hại cho sức khỏe, đặc biệt là với bệnh nhân tiểu đường. Hàm lượng dầu mỡ, chất béo, chất bảo quản,...sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe nghiêm trọng nếu sử dụng thường xuyên.

Rượu bia, nước ngọt có ga

Người bệnh tiểu đường nên kiêng gì? Rượu bia và nước ngọt có ga là “khắc tinh” không chỉ khiến đường huyết tăng cao mà còn gây ra rất nhiều vấn đề về tim mạch, huyết áp. Việc thường xuyên uống nước ngọt có ga sẽ làm tăng khả năng mắc bệnh tiểu đường lên 22%.

Mật ong

Tuy mật ong là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng người bệnh đái tháo đường không nên sử dụng. Lý do là bởi mật ong chứa nhiều sucrose khiến triệu chứng bệnh tiểu đường thêm trầm trọng và tăng nguy cơ xảy ra biến chứng.

Gạo trắng

Như đã nói ở trên, người bệnh tiểu đường nên hạn chế tinh bột từ gạo trắng. Thay vào đó là các thực phẩm chứa tinh bột có lợi như gạo lứt, yến mạch. Theo một nghiên cứu mới đây, ăn cơm gạo trắng có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thêm 27%. Trong khi gạo lứt vẫn đáp ứng nhu cầu năng lượng cho cơ thể đồng thời có thể giảm lượng đường glucose trong máu.

Nguyên tắc ăn uống cho người bệnh tiểu đường

Người bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì cần tuân theo sự tư vấn, chỉ định của bác sĩ. Đồng thời cần nắm rõ các nguyên tắc trong ăn uống để ngăn chặn tiến triển của bệnh, giảm nhẹ các triệu chứng và ngăn ngừa biến chứng nghiêm trọng ảnh hưởng đến gan, thận. 

• Xây dựng thực đơn đủ 4 nhóm chất: chất bột đường, chất đạm, chất béo, chất xơ, chú ý lượng bột đường và tổng năng lượng cung cấp; thay thế thực phẩm phù hợp.
• Chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày: dễ dàng kiểm soát lượng đường nạp vào, tránh đường huyết tăng đột ngột
• Ăn uống điều độ, đúng giờ, không nên để tình trạng quá đói, hoặc quá no
• Không nên thay đổi quá nhanh và quá nhiều cơ cấu và khối lượng các bữa ăn hàng ngày.
• Có thể sử dụng thêm các loại thực phẩm chức năng dành cho người tiểu đường
• Sau khi ăn nên vận động nhẹ nhàng, không nên nằm, ngồi yên một chỗ. Vừa giúp quá trình tiêu hóa thức ăn thuận lợi, vừa hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Trên đây là những thông tin giải đáp cho câu hỏi người bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì. Bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể kiểm soát nhờ vào một chế độ ăn uống khoa học và lối sống lành mạnh bạn nhé!

>>XEM THÊM:

Top 15 thuốc tiểu đường tốt nhất hiện nay 2022

Cách dùng dây thìa canh chữa bệnh tiểu đường đúng, được chuyên gia khuyên

Top 7 món ăn cho người tiểu đường cực tốt, cần bổ sung vào thực đơn

Top 10 loại sữa cho người tiểu đường tốt - an toàn nhất 2022

8 triệu chứng tiểu đường không phát hiện sớm thì nguy

Thuốc trị tiểu đường của Mỹ loại nào tốt nhất? Giá thuốc bao nhiêu? Mua ở đâu?

Gai đen là bệnh gì? Nguyên nhân, biểu hiện, điều trị hiệu quả?